Ｐｒｉｃｅｌｅｓｓ ﾁｮｲﾜﾙﾐｿｼﾞの食べ歩き

金沢旅行は短かったので、
寿司は食べれても３回がＭＡＸ。
なので、
　・仕事してある鮨：志の助
　・海鮮丼：井ノ弥
は決まっていたから、もう一軒はネタ勝負の
そこそこリーズナブルな寿司屋を探していたのよ。

都内にも支店がある回転寿司の“まいもん”が
評判いいとは知ってたけども、折角なら
ちょいと足を伸ばして、雰囲気あるところを
愉しんでみようかと、金沢港のそばにある
「宝生寿し」を予約しておいたのね。



初めての金沢ゆえ、地理感がなかったんだけど、
コリャ思ったより市内からは遠いですな。
吹雪がふきつける中、駅から北上すること約20分。
こんなトコにお店あるのってエリアに、まるで
「千と千尋の神隠し」的な趣きある１軒から
光が洩れているじゃありませんか。

帰りがけに聞いたら、Goodデザイン賞を
この家屋が取っているとかいないとか。
うむ...なかなか抜け目がありません。


20：00に予約を入れてたんだけど、その時点で
気になるネタはかなり品切れ。確かに鮮度はいいし、
安いんだけど、準備不足感は大いに否めず...
ちょいと苦しい展開になりました。

■宝生寿し
金沢市大野町4-58
TEL：076-267-0323
　　　0120-100323
営業時間 ：11:00〜22:00
定休日：毎週水曜日
http://www.housyouzushi.co.jp/index.html






＊＊＊



その後、金沢の夜をもうちょい愉しもうと、
川沿いの茶屋街、主計町茶屋街へ。
日曜の夜なので、人通りも無く静かに
雪が舞い降りる茶屋街。濡れた地面に
反射する街灯が、なんとも言えず淋しげで
思わず肩を寄せ合っちゃうような雰囲気。
そんな町にある茶屋ＢＡＲ、しっぽり
ムードのカポーにお似合いですな。


茶屋BAR
石川県金沢市主計町2-10
TEL：076-221-1600






金沢の夜はウマいです　



-----------------

さて、宝生寿しに話を戻して。


店内は地元の方と思しきヒトでいっぱい。
ＡＷＡＹなのはウチらだけ？
４人なのでカウンターではなく、こあがりで。
つまみから握りまでお任せってのは無いようで（要予約）、
気になるつまみを頼んでから、お任せにぎりでもしようかなと
思ったら、ふぐとか白子とか人気なモノはことごとく品切れ。
うーん、金沢の人々の出足は早いのね、20：00じゃ遅すぎた模様。





お腹が緊急状態だったので、とりあえづ
おまかせ握りを頼みつつ、
逆に刺身やその他珍味なんかは、ゆっくりと。
握りは、穴子、とりがい、さば、いか、中トロ、ほうぼう
バイ貝、水ダコ、いわし、甘エビ、のどぐろ といった
あたりだったと思う。






のどぐろの脂のノリをはじめて体験、確かに特徴的。
ぶりは当然旨い、これは期待通り。
予想外なのは、えびと貝類。
無性に旨いんですけど。これって鮮度なのかね？　
東京だと日常じゃかーなり再現率低いんですけど。


貝類、海老と並び平均レベルが異常に
高かったのが海草系の汁物。
最初は別の汁物飲んでたまりえは、
お代わりで海草系にチャレンジ。





追加で頼んだサルエビなるものの握り。
甘エビの凝縮感をキープしつつ、そのまま
デカくなったようなトロん甘い食感。
美味ですわ〜。対称的に鯵ですっきり感を補充。




最後になって、口の中に油感が不足してたので
なんかのかき揚をオーダーしてみた。




パーヘッド4000円程度だったかな？
さすがに噂どおりリーズナボー。
次回はきちんと予約時に、うまそうな
モノを押さえてもらっておかないと。



＊＊


車で20分以上移動してこちらへ。
あ、ちなみに飲酒運転ではございませぬ。念のため。




酒の品揃えは、飲めないボクに
聞かれてもあまり、わからない、正直。
でも、雰囲気はかなり良かったよ。

ヤローどもはワインを、オクサマ方はジュースを
飲みつつ、んでもって生チョコなんぞつまみながら、
これからの行程について意見を交わす。

朝何時に起きて、早くからやってる武家屋敷見て、
近江町市場寄って、その近辺でお麩を買って、
海鮮丼食べたら、能登へ向かおうと。
だいたいイメージが固まってきたところで、
カポーが来たので早めに退散。






次回は東茶屋街の「照葉」も行きたい。
雰囲気としては、ここの夜もかなり好きだけど。




最後にこちらもよろしく　→　blogランキング

日本の株価、都心の地価よろしく、
ヲイラの体重も継続的に増加傾向です。

42.195km、東京マラソン完走したら
懸案の2kmくらいは痩せるんだろうな...


その前にヤバいんだから外食減らせ！と思うんだけど、
ついついオモロそうな誘いは断ることが出来ず、
カロリーを貯蓄する一方な今日この頃。

最近は外が寒いので、もっぱらユッキーと
ジムでバイシクル。ついでにランニングマシーンで
30分ほど走って、ちょいと筋トレしてと２時間くらい
ってのが、パターン化してる。


で、ここまではいい話。

運動した後は、低カロリーなモン食べて
次につなげるアクションするってのが、
ダイエットの鉄則なんだけど、最近痩せないと
思ったら、運動した分食べちゃってるのよね。

　・・・っていうか、正直に言うとそれ以上。


この日向かったのは、築地場内の「八千代」。
昨年末からズーッとカキフライ食べたい！って
思ってたんだけど、どうにもタイミングが
合わなくて、やっと念願のカキフライ君に
会えたのよ。全盛期に比べれば、
ちょっと身は細くなってた感じだけど、
それでもこの体に悪そうな衣との
コラボレーションがウマいんだ！





ふー、反省。
しかし、ほんとにダメなのは、この後。


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カリカリに揚がった牡蠣フライとご飯だけでも、
軽く２時間の運動分以上のカロリーなんだけど、
白状しちゃうと、この日の夜は料理教室、
翌日はhirorentina家と渾身のパスタ＆鴨フェスタで、
週末気付くと、ずーーーーっと食べっぱなしだったのよ。


言い訳するとね、日曜はテニスのはずだったんよ。
でもあの雨でテニスに出動できず、家の前を
走ってるランナー達を見て、空想ダイエット
に切り替えざるを得なく．．．




ちなみにコチラが空想ダイエットの模様。
ＴＶ中継で家の近所にトップのランナーが
近づいてくると、ぞろぞろヒトが出てきます。
雨じゃなきゃ、オレも行ったんだが。

結構先導車って何台も走ってるのね。
こやつらが見えたので、そろそろじゃんと。





やってきました、トップのランナー。
悠々走ってるように見えるんだけど、
ありがちに歩道を併走してる一般人が
見えたわけ。
その必死ブリといったらそりゃもう...
改めてその速さを実感しましたわ。





40km以上の距離を2時間で走っちまう
わけですから、そりゃどんくらい速いか
普段走ってるヒトなら容易に想像つくはず。
ラップタイム3分/km平均って、洒落に
ならんすよ、マジ。→　blogランキング





あー、IL LUPONE＠中目黒いい店だった。
パスタの固さも南だね〜、NクンとRちゃんの
婚約話も聞けたし、とてもHAPPYな夜でした。
おめでとーーー！！！　blogランキング

当家で、リピりたいお店の３本指に常に
ランクインしている戸上家。日本橋から
東西線で15分くらいの市川市 南行徳にある。

当家からは不便なロケーションで無ければ、
毎週通うこと間違い無しの「肉饂飩屋」さん。

へー、そんなに肉うどんが美味しいの？
って、もちろん美味しいですが、こちらの
魅力は、饂飩じゃございません。
（うどんももちろん美味しいですが）

フェア・ドマの松橋シェフも通いつめるこちらの
お店ですが、洒落にならないくらい一品料理の
クオリティが高いんです。そして、何より安い！




おまかせのコース仕立てで、5000円。
いくら美味しい料理が続くとはいえ、
もう食べきれないというボリューム。

実家の三重（だっけ？）から送られてくる
素材は、産地直送で新鮮そのもの。
料理は、きとんと仕事もしてあって、
何度行っても驚きます。

ちなみに、この日の雉（キジ）も、
フツーに、「昨日しめたんですよね」
とか、サラッと言ってるし。

あー、あの雉に今すぐ逢いたい。
この日、一緒だったチンダテ家とも、
毎月リピることを誓う。




しっかし、店の構え・ロケーションから
こんなスゲー店だとは気付かんわ。。
まさに『ジャブロー』。


ボクも南行徳っていうロケーションじゃなかったら、
ブログになんてアップせず、ミノフスキー粒子の
濃度あげまくってたと思います。

そんくらいヤバイ。
札幌の「鮨Ａ」くらいヤバイ。


肉うどんの戸上家
047-358-8591
千葉県市川市南行徳1丁目18-21-101


＊＊＊

ちなみにジャブロー編は29話
この辺からが佳境だね

アムロ行きますッ


-------------

全く肩肘張ることの無い店内、いいね〜。
それでいて、旨いモン食べまくれるんだから、
リピりたくなるでしょ。日本人だから、週何回
でも和食は食べられるしさ。

最近ね、料理教室で一緒の友人まで
こちらでスタッフとして働きだしたのよ。
なので輪をかけて行きやすくなったね。
居心地いいなんてモンじゃないですよ。

料理はおまかせで。
いつものように梅酒スタート。
数えてないけど、梅酒だけで
30〜40種類くらいあるのでは？
焼酎、泡盛などなど、お酒も
店の規模の割りに異常に豊富。


チンダテ家とは久々の外食かな、
こないだヤツの家でパスタは作ったけど。

ダラダラ喋ってるうちに、
主人が前菜の盛り合わせを運んできました。






●前菜盛り合わせ
なまこや鶏のさっぱりさと対象的に
チーズと塩辛の組み合わせや、
豆腐ようみたいなチーズが
ズッシリお酒をすすめる感じ。

梅酒ちびちび舐めながら、
徐々にボルテージあげていきます。




●雉（キジ）のたたき

衝撃をたとえると、第一話から
ランバ・ラルが登場する感じ。
あ、コレ見てるヒトの７割から
『？？？』が見える 笑

ガンヲタ（*）用語なのでごめんちゃい。
ニュアンスでわかって。

　（*）ガンダムオタク


なんつーの、この滋味。
鴨でも結構濃厚だと思うけど、
この味わいの豊かさは、
その比じゃありません。
あー、ほんと幸せ。







●お造り
やー、４人だとお造りもゴージャス。
でかい鯵、とんぼマグロ、伊勢えびに、太刀魚の炙り。
もう絵的に圧倒されっぱなし。伊勢えびは
言うに及ばす、鯵もウメーーー！！







●焼きもの
あっぱ貝というほたてと
さざえのいいトコ取りみたいなヤツ。
これも伊勢の方で有名みたいね。
殻が冗談みたいにカラフルなんだって。
南国じゃないのに珍しい。







●伊勢えびの汁物
いや、ほっこりです。
マジ、和みます。
東京でこの価格で
いいんでしょうか、この気分。







●揚げ物

ふぐを大葉で巻いた揚げ物、
つゆにつけていただきます......

特にコメントは無いです、
だって不要でしょ。

はぁ...

テーブルの一同からは
ため息が洩れるのみ。







●きんきの煮付け
主人が通りがかりに、今、魚焚いてますと。
うわー、期待が高まるねーと思ってたら、
出てきました。なんとも美味しそうに
仕事されちゃってるじゃ、ありませんが。

と、思ったらもう一匹出てきやがった。
え、４人で２匹いただいちゃっていいんすか？
フワッと箸でほぐれる、ドキドキ。







●雉つくね鍋
うわー、キター。
雉のつくねとネギの鍋。
見た目以上に強烈なボリューム。
最後の最後になって、こんなオオモノが
待ち構えているとは...

この圧倒的な物量は、ア・バオア・クー 並。

口の中でフワっと溶けるような感覚の
極上の雉のつくねだが、やっつけても
やっつけてもキリが無い。





うどんにして、もうちょっとやっつけたけど、
さすがにギブアップして、チンダテ家と
お持ち帰り作戦を遂行。翌日食べたら
家で半失神、うま過ぎ。
今年は和食広げようっと。





マチルダさんに敬礼 → blogランキング

年が明けると、大晦日のことは
遥か昔に感じるんだけど、実はまだ３週間前。

ちなみに３週間後にはヴァレンタインかい。
イベント多いね、ニッポン。
そのおかげで、サロン・ド・ショコラとか
洒落たイベントがあるのは嬉しいけど。


えー、以前も書きましたが当家では、
大晦日＝まりえのＢ．Ｄなワケですよ。

これまた以前書いたとおり、こんな日に
華やかな外食は向いてないし、
掃除したばかりのキッチンで
油まき散らしての料理は哀しい限りなので、
のんびり脱力な家ご飯です。

PARISのLE MEURICEで、気合全開の
前祝いしてるから、当日はこんくらい
ユルくていいでしょと。



ま、ワインはいちおＳＡＩＮＴ-ＥＭＩＬＩＯＮを選び、
つまみのショコラはラファイエットで買った
ヤツをあわせて、なんとなくヴァカンス
気分を再体験しつつ。




＊＊＊丸秘画像公開中＊＊＊

この日はhirorentina家とご一緒だったんだが、
ココではカッケー写真の舞台裏の一瞬を、
見事に捉えてくれてます。美しいものの
裏には努力があるってコトね

こっちも なかなかみなさん大変なのよ → blogランキング



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築地の宮川商店は激並びだったので、
場外で買った鴨肉ブロック400ｇ。
1200円は果たして高いのか、安いのか。
ザクザク切って鍋にぶっこんだら、
まずはサラミつまみつつ、泡でもって乾杯ですわ。





hirorentina家からはサラダの差入れ。
海老は築地で買ったヤツ、「生きてたら
ナマで食べていいよ」ってことだったので
海老解体ショーを披露しつつ、命の尊さを
感じながらパクリ．．．う、旨過ぎ。
苦労して剥いた甲斐あったね。

海老は、目を隠すと動かないよと
言われてても、ピチピチ動くヤツを
素手で握り締めるって、ちょっとした
勇気なのよ。






SAINT-EMIION





まりえの実家の家庭菜園直送のネギを
たんまり投入した鴨鍋、ネギ好きにはたまらん！！
とどめに“きりたんぽ”を投入し、米ラバーな
オヤジチームは大満足。





名目はＢ.Ｄってことなので、
大晦日にやってる商魂たくましいケーキ屋
さがしましたよ、そしたら意外にこんなとこが。
初めてココでケーキ買ったけど、なかなか
どーして美味しいじゃない。ちょっと割高感
あるけど、事前にネガティブな評判聞いてた
せいもあって、印象結構いいんですけど。

ほら、良くあるじゃん。
ワルそーなヤツが、フツーのこと言っただけなのに、
「なんかいいヤツじゃん」ってポジティブ評価を
受けるケース。今回の件とはちょっとズレてるけど
本質的にはそんな感じ。






ほら、絵的には問題無いでしょ？
粘度の高いチョコレートなので、
包丁でカットすると、なかなか
離れてくれないんだわさ。






ＮＨＫで話題になった“アゲアゲ”なんかを
見ながら、残り少ない2006年を振り返り...
「食」と「カメラ」に関しては想定以上の
収穫があった１年でしたわ、なんて
思ってみたり。





締めはやっぱりエスプレッソ。
こーして、まりえのＢ．Ｄはバタバタと
終わっていくんです。 → blogランキング


＊＊＊

sinpさんのとこで貼られてた
こちらのリンクもお薦め。

ほんと大変なのよ 笑
好きじゃなきゃできんわ

年々、正月気分ってのが薄れてく気がする。
さっ、今年は頑張るぞ！みたいな気合。
それは“時代のトレンド？”　”それともオサーン故？”

多分、両方。

昔はそんなにイベント無かったけど、商業主義のあおりで
春は花見、夏はビーチ、秋は紅葉狩り、冬はクリスマス、
正月、ヴァレンタインと立て続け。イベントに対する耐性
できちゃって、食傷気味なのよね、このごろ。
本当に大事なイベントと雑魚イベントは、きちんと
使い分けないとね。じゃないと、疲れるだけ。


とまー、鮮度は低かったものの、今回の正月休みは
連休が長く、数日は完全に抜け殻になれた日が
あったことが、とてつもなく嬉しい。

で、そんな抜け殻日に活躍するのが、
そんままで美味しい素材達。
年末築地で仕込んでいたワケですよ。


VIVA、築地 → blogランキング


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目玉はやっぱマグロさん、
本マグロ中トロです。
場内のマグロ専門店で
5000円で入手。

まったく目利き出来ないッスから、
正直築地でこれが高いのか安いのか
良く分らないけど、食べた感想でいえば
1000円のしょぼいトロ5回買うより、
たまにでいいから、いいの買いたい！！

でも魚扱いなれてないから、
裁くの大変だった...絵的には
とてもお見せできるものに
仕上がっておりません。






ほかにも、年末色んなトコで
売られてたのがイクラ。
だいたいこのくらいの量で
1000円前後。






炊き立ての白い米があれば、
その上に乗せるだけで、
シンプルハッピー。




トロが飽きたところでの箸休め
こちらで400円くらい





他にも、鴨肉、ムール貝、海老なんかも仕入れたり。
来週も築地行かなきゃ。 blogランキング

ヴァカンス直後、和の料理に飢えていた
最高のタイミングでの“かどわき”。

いつも以上に、味が体に染み入ります。
やー、こんな悦に入れるなら、たまには
食断ちするのもいいね。いいリバウンド、
にっぽん最高。


やっぱさ、連食気味になると、一食一食に
対するモチベーションが下がるのよ、オレ。
根性ない、つーか、食に根性はいらない主義だし。


なにごともバランス。
最適なマネージメントしとかないと、
感動指数下がっちゃうの勿体無いんでね。
会社の忘年会もめずらしく顔を出すので（オトナだし）、
マズイもん食べて舌リセットさせよっと。



さて、そんな哀しい会社の忘年会ネタは
放っておいて、この日は、相当食に愛と経験ある
メンバーが集まりました。なーんと、超愛読してた
東京チョイ上☆ガールズトーク（残念ながら今は更新されてないのよ）の
サトーヨーコさんとか偶然に会っちゃったり。



ブログで知ってたヒトに偶然会うのって、
はじめてなんですけど。とても新鮮で
ワクワク指数高まりましたわ。





しかも、ブログ以上のセンスにリテラシーだし、
いい感じの毒具合も好み。この日イチウケの
毒は“インカム和食のオトコ”。
「いい店あるんだよ」って連れてかれた店が
インカム和食でさ〜...って。超ウケるんだけど。
ただ数年前までこの状態だったので、
笑ってるけどラインギリギリですから。


やー、イイ男でも、いやイイ男なら尚更、
勝負時のインカム和食には気をつけて下さい。
そのギャップが萎え倍増させちゃうから。


暗めのダイニングに、インカムのホスト風定員。
誰もが通る合コンチョイスの王道ではありますが、
ミソジ越えてもそのステージのままだと、
ホンモノ見てきてるレディ達からは、マジでひかれるます 笑
コワいです。





や、でもコスト削減合コンでの、
インカム和食使用は推進派です。
全て平等に金をかけるのは悪ですから、ハイ。


・・・って、今でもあるの？　インカムダイニング。

＊＊＊


インカム至上だったあの頃も、
ソレはソレでオモロかったんだがね、相当 → blogランキング




ーーーーーーーーーーーーーーーー

さ、それでは料理の話に戻りましょうか。

コースは、揚げ物・生物・焼き物・蒸し物・
季節の鍋・食事・水菓子という流れ。


まずは、つき出しをいただいた後に、
子持ちししゃもと朝鮮人参の揚げ物。
朝鮮人参って、子供の頃に祖父が
漬けてたお酒（？）のイメージが強烈で、
どうしても食べる前に構えちゃうんだけど 笑
サクサクな揚げ具合、適度な苦味がいいね。
ししゃもも巨大でビックリ。






こちらのお造りは何だったっけ？
ひさびさの生魚ゆえ無心でいただく。
ありがたや〜





カニの焼物にうにのせかな。
話に夢中で、あんま記憶無し。
今見たら、スゲー腹へってきた。






うにの蒸し物。
蓋を開けると凝縮された
ウニの香りがモワ〜んてね。
それだけでイキそー。





季節の鍋からは松茸のいい香りが立ってます、
こちらの鍋。トリュフ風味の濃厚な
ソースも大好きですが、日本らしい
繊細で凛とした吸い物ってのは、
本当にいいですな。





一杯目はえびしんじょうを楽しんで。
おかわりで松茸を楽しみます。







ご飯は相当ヤバイです。
どでかい器の中に、きれいに
立った米が見えます。それだけでも
充分に美味しそうなんですが、
その上に、かどわきさんが
これでもか！って位のトリュフを
すり下ろします。えーーー、
まだスるの？ってくらい、
すりおろしていただいちゃいました。




これに醤油をかけて、まぜて、
またしばらく蒸らします。
その完成形がコチラ。
トリュフに醤油ってこんなに合うのね。
締めでガツンともってかれましたわ。




これだけの食材を使っているので、
もちろんお値段もそれなりですが、
日本の魅力を改めて認識。


麻布 かどわき (あざぶ かどわき)　
港区麻布十番２−７−２
03-5772-2553　




楽しい人々との美味しい時間はpriceless　　⇒　blogランキング

今どき、チェーン系の居酒屋って
ガツ飲みしたら幾らくらいすんだろ？
よく知らないけど、それなりにするんじゃないの。

なのにこちら、月島のほていさんは
あんこうガッツリ食べてコース5000円っすよ。
ま、ビール グビったところで6000円台ですわ。

山盛りのあん肝味噌、たっぷりのコラーゲン、
築地のたかはしのあんこう汁みたく、繊細に
ウンマイ！っていうタイプでなく、食べやすい
アレンジで、バクバクノンストップで
攻め続けるんです。


６人分とは言え、この量っすよ。
鍋の前にもわんさか刺身出てくるし...
このくらいのバジェットで、季節感味わえて、
ちょっぴり非日常感もあるわけだから、
若人に人気なのも納得ですわ。
客層は予想外に若者多し。
もっと枯れた店かと思ってた。





●ほていさん
東京都中央区月島3-9-7
TEL：03-3531-5200
営業時間
　11:00〜14:00、18:00〜22:00（ただし、冬期（10月〜3月）は17:30〜22:30）
　定休日　基本的に日・祝日。不定休あり。（ただし、冬期は無休）


＊＊＊冬らしく＊＊＊

そろそろ築地に行くのが
辛くなっちゃうな



ーーーーーーーーーーーー

つきだしは、ジーマミー豆腐みたいなヤツに、
甘い胡麻のソースが絡まったヤツ。
お腹すいてたのでペロッとね。







刺身もかなり山盛りです。
ま、刺身のクオリティに感動したりは
しないけど、ヘタな居酒屋行く事考えたら
リーズナボーと思えるんじゃないかな。
とにかく量で攻めてきます。








まず、あん肝を味付けした味噌（？）をひとつまみ。
あん肝の風味が口いっぱいに広がって、ビールをグビッと
飲まずにいられません。






しかしデケー、どうよ、この山盛り具合。
若返った錯覚を覚えるプレゼンテーション。







火加減は、どの程度がいいのかわからないので、
スタッフにお任せできるこのシステムは結構ありがたい。







最初によそわれた一杯目はプリップリのコラーゲンが大量に入ってて、
だんだん後半になるに連れて白身が多いヒトとか、野菜が多いヒトとか。
結構アナログで、ヒトによって多く食べてる部位が異なります。
全員の感動の共有は難しいけど、局地的に同じ反応が見られたり。







だいたい２時間制なのかな。ボクらは18:30に店に入ったけど、
21:00に閉店だったので、ちょい前に店から出たんで2.5H。
ま、そんだけいれば、あらかた食い尽くしてもう入らないんだけどね。





リーズナボーで楽しい宴でしたワ。
たかはしのあんこう汁も食べたいな〜 → blogランキング

西船橋のＩＫＥＡに寄った後は、
迷わず南行徳の「戸上家」へ。
やはり引力があるらしく、あっち方面に
行くとスルスルと引かれてしまい。
実は相当お気に入り。

※前回はこんな感じ


この日は予約していったわけじゃないので、
フツーにその場でお任せに。相変わらず
“何でうどん屋さんなのココ？”的料理が並ぶ。







今回は、うどんも食べたかったので
若干料理は控えめで。それでも相当出たかなぁ。
もう食べられない！ってくらい、たらふく食べて、
軽く飲んで１人５千円いったかいかないか。
このＣＰは素晴らしい。






ちなみにボクは、ここのイカ料理が好き。
今回も美味しかったけど、次は
どんな風に出てくるのかな。





ディズニー・シーの後に寄ろうとしたんだけど
さすがにクタクタでムリでしたわ。

次回のＩＫＥＡが楽しみというか、
戸上家が楽しみというか。



＊＊＊


へー、アマンって2008年に京都に来るんだ。
スタッフが日本人のアマン、なんか違和感あるけど
ゼッカーがどんな風に仕上げてくるか楽しみ。



-------------------

平日は深夜までやってるのに、
土曜日はＣＬＯＳＥが23：00.
ちょいとオモロい営業時間。

ＩＫＥＡでの時間がみえなかったので、
予約を取らずに行ったんだけど、
ちょうど席が空いてギリギリ滑り込み。
やっぱ予約とっていった方が無難ね。

店に入ると”今日もお任せでいいですか”と
聞かれたので、「もちろんお任せいたします」と。
食べられくなかったらストップ方式で。


すじこ、タップリ。
この辺から引力あり。





この日のお造りは戻り鰹。
脂のってるトコ、激うま〜







これがまた、お酒が進むのよ。
れんこんの天ぷらに鶏レバーパテ。
この日はグイ飲みしなかったけど、
次回はヘロ酔いモードで行きたいな、やっぱ。








こちらはおかずの盛り合わせ。
リベンジしたかった豚バラの煮込みも入ってるし、
ブリの照り焼きもうんまいのなんの。日本米ラバー
としては、おにぎりあったら、この盛り合わせで
４つくらいいけちゃうね。ダイエッターも兼ねてるので
そんな蛮行はしないけど、昔だったらソレくらい
やれました。





こちらはさといもを一度蒸して、
そのあと極薄の衣をつけて、
さっと揚げたもの。
ほっこりします。








こちらのしんじょうをいただいた
ところで、さすがにお腹が
ふくれてきた。上品な出汁で
改めて、なんでここうどん屋
なんだろうと、思い返す。







またしても分厚いだし巻き。
フツーのフライパンで、楽に
作ってました。スゴ。






最後に前回も感動した水茄子が！
今シーズン最後の子らしい。
また来年も会いたいね。







「うどんどうします？」と聞かれたので
”もちろんいきます！”と。

ただかなり満腹なので、
熱いのと冷たいのを半人前づつ。
店主自らＵＤＯＮ中。







じゃーん、きました
ざるうどん。

トップの写真にあるように、
一本一本がズッシリしていて、
歯ごたえもモチモチ感も好み。
つるんというのどごしも素晴らしく、
日本人の誇りを感じてみたり。





えー、コレで半人前だとすると、
うどんだけで、おなかいっぱいに
なりますな。しかし関西風の肉うどん、
見た目以上にあっさりしていてるので、
肉もたっぷりでもいけちゃいます。




こんな深夜に帰ってきてもやってるお店。
ま、雨じゃさすがに辛いけど。
週末だったら今からでも行きたい気分＠24:20

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やー、食の嗜好変わりましたわ。
昔は、VIVA油ってくらいのコッテリ
好きだったんだけど、今は油が
きついです。てんぷら体質じゃ
なくなったみたい。

築地のてんぷらや、「黒川」。
カウンターとテーブルで10席強の
こじんまりした店。

大将のピリピリ感がいい感じの
アクセントとなっていて、なんか
築地っぽくてほほえましい。


■てんぷら黒川
東京都中央区築地6-21-8
０３−３５４４−１９４８


こちらのかき揚丼、そんじょそこらの
ヤワなかき揚と違って、貝柱や海老が
ゴロゴロこれでもかってくらいに
入ってるんです。




サクサク感と魚貝の歯ごたえを楽しみながら、
最初は「ウメー」と食べてたんだが、７割くらい
食べたところで、満腹感。


昔はまりえの残してた分まで「食っていいの？」と
喜んでもらっていたはずなのに、いつしかキャパが
落ちてたのね。

今度は天ぷらと小天丼で組もうっと。


ちょうど、この日はアメブロのプラチナブロガー
あきさんも築地入りしてたみたい。
しかも「黒川」時間差で行ってるし 笑
かなりのニアミス。


にしても、うなぎの後にてんぷら食べてる女傑、
いやー、マジでカッコイイですわ。
こんなに豪快に食べて、スタイル
いいってのがＣｏｏｌだね。
さすが10kmを45分で走りきるアスリート。

ちなみにオレとユッキーは、10kmだと
１時間くらいかかります、ヨユーで。
夏だとプラス15分なんてのもザラ。
いや、厳密に言うと有酸素運動が
目的なので、時間かけてるんだけどね。

って、言い訳バレバレ？ 笑
完敗です。→ blogランキング



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この日は、お台場BBQの素材を仕入れに。
まずは浅田水産へ。ちなみに先日の
ワラサもここね。元気なお姉さんと相談しつつ、
ここでは鮎を仕入れました。




その後は場外をフラフラと。
ユッキーのＢＤ対策の塩水ウニ、
スターター用にまぐろの頬肉なんかも
仕入れつつ。
自宅用には鳥藤でとりささみ（刺身でもいけるヤツ）と、
あそこの肉屋（店名失念）でチャーシューなんかもＧＥＴ。







鶏ささみは、マカロンレシピでこんな感じに。
レシピではホースラディッシュがキーなんだけど、
近所では売ってなかったので、ピリっとした辛みは
抜きで。若干締りが悪いけど、それでも
家ご飯としては上出来。カロリーも低いし
ダイエットメニューにいいね、コレ。




アレ、ダイエットは？
サッポロ洒落にならんウマさです。
乞うご期待！！→ blogランキング

週明けから、「魚があまってるゾ！」というノロシに
反応し、食いしん坊が集まっちゃいました。
こういうハードルの無さが長屋っぽくてイイ



築地であまりに安かったので、ついつい衝動買いしたんだけど、
こんなデッカいやつ、二人じゃ食べきれるわけも無く。
hirorentina家とウメ家を招集した次第。
こいつはワラサです。






今日はこれでは終わりません、
梅酒のおすそわけということで、
初登場erinkoさんとのコラボも実現。
いただいたブランデー梅酒とか激ヤバ。
あまりにいい時間を過ごしちゃったので、
気分は既に週末モード。いつも通り
ラスト１５分くらいは化石化するしまつ。




***地獄の魚づくし***

手が思い切り生臭かったんだけど、
歯磨き粉で手を洗うと驚く程スッキリ。
ガーリックもこの手法が有効かも　blogランキング




んでもって、これがワラサの原型です、デカ！　そして重っ！






さしみ、あら煮、塩あぶり焼きなどなど、
色んな調理法でトライ。滑らかな肉質で
煮込んでもカスカス感がなくて好み。




魚さばくギアが欲しい　⇒　blogランキング

うー、いかん！ またもホスト役のHOME PARTYで、ラスト1hガン寝してしまった... しかも会社の先輩ご夫婦招待してたのに〜 ...続きを見る

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この写真に写っている絵の場所ってドコ？ ...続きを見る

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会社の部下のコが転職するので送別会。 職種的には今と変わらないらしいが、勢いあって 自分のやりたいことに近いとのこと。 チャンスを活かして頑張ってくれぃ。 にしても、週末食べ過ぎたせいか胃が重たい。 しかもアルコール飲んで昼寝しちゃうと、今度は 夜に寝れない体質なので、今朝まで全然 寝れなかった... そんだけ週末が楽しかったってことなんだけど、 洒落にならんぐらいクソ眠い。 レストランでの突然のオチも含め、 お酒に弱いのってほんと困るなぁ.. プリ ...続きを見る

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那覇に４店ほど店を構えるステーキレストラン「碧」 女性スタッフによるきめ細やかなサービスが売り。 http://www.heki.co.jp/ ...続きを見る

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ＢＭＸとかで有名な「マングース」、 チャリ好きの方には著名と見受けられる、 結構有名なブランドらしい。 タイトルが紛らわしいが、 決してマングースのスペアリブを 作ったわけではありませぬ、ハハ ...続きを見る

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先日のえりかさんの料理教室のレッスンを、 忘れないうちにと早速実践。 ...続きを見る

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先日アップしたえりかさんの料理教室の準備編。 ...続きを見る

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昨日は仕事終わって帰ってきたら、 もうイタリア対ドイツ戦が始まる直前みたいな。 結構大事な仕事があったので、泣くなくライブな 観戦はあきらめて、スゴ録クンにバトンタッチ したんだが、さっき見たら延長が撮れてない！ ...続きを見る

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築地の場内の定番中の定番。 3150円のお任せを食べるために 休日は２時間待ちもあたりまえ。 築地場内では、寿司大とともに、 不動の２トップの人気店「大和寿司」。 ...続きを見る

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さとなおさんの、沖縄美味しい店リストでは、かなり評価の高い居酒屋。 ボクが行ったときには、結構観光客らしきカップルが多かったけど、 プライシングは低めだし、素朴にうまいんだなコレが。 過度な期待をせずに、自宅の食卓に座る気分で行くのが正しい。 定番系のメニューはもちろんお薦めだが、豚のタン炒めた あんつく特製炒めが、一番ボクには響いたね。 泡盛はそんなに種類がないと思う、多分。 サービスは無口な感じの兄さんだが、ぶっきらぼうというより シャイな感じ。 ...続きを見る

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今回の旅行の目的は、ある意味ここ「山本彩香」と、 石垣島の焼肉店「やまもと」といっても過言でないくらい。 そんくらい楽しみだった「山本彩香」。 ...続きを見る

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半年ぶりの沖縄。 食修行って行っても、素人のボクは もちろんひたすら楽しく食べ続けるだけ、 という煩悩のままの荒行。 ...続きを見る

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先日、ルクルーゼ買ったよ！って レポートはあげたんだけど、その後全然出てこないジャン、 さてはディスプレイか！？　と、訝ってる方もいそうな 今日この頃ですが、実は相当ヘビーローテなんです、いやマジで。 （中村さん風） ...続きを見る

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えー、ドキドキしながら鮨に行って来ました。 場所はオヤジ天国、新橋ニューシティ脇の小路、 チョイ枯れな舞台にふさわしい場所に、凛として たたずむ『しみづ』。 ...続きを見る

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カナさん企画のガン呑み系イベント 酢飯屋　寿司の伝道師で。 http://www.sumeshiya.com/ 自宅マンションのリビングを、 そのままゲストスペースにして、 １日１組の完全予約制。 ドリンクは持ち込み料無しなので かーなりリーズナボーに楽しめる。 基本は知人しか予約できないらしーが、 どうやらカナさんは裏技を使ったようで 笑 ここのオーナー兼料理人の岡田君は、 元はお店で修行してて、出張料理人 などをやりながら、自分のこだわ ...続きを見る

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こないだの12月に行った沖縄、 旅レポが完成したので、まとめてみます。 ...続きを見る

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沖縄の食事の最後をしめたのが、ここ「ひかり食堂」。 実は、前回の初訪でも行こうと思ったんだが、あまりの 外観のディープさに、ちょっと腰がひけちまっていたのだ。 今回は外観に負けず勇気を出して訪問。 ...続きを見る

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トリノ五輪、アツイですな。 なんてったって、世界トップレベルの人々が 集まって、ガチで競いあいしてるんですから。 ...続きを見る

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先週、食べられなかった牡蠣フライにリベンジ。 昼近くに行ったらスゲー混んでたよ〜、何で？ たかはしも異常に行列長いし...しばらく行けなそう。 ...続きを見る

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珍しく写真無しで。 ...続きを見る

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１２月の暴飲暴食生活で貯蓄した脂肪のロンダリングをはかろうと、 激寒なクリスマスの朝にも関わらずユッキーと皇居に集合。 よく起きたな..エライゾ、オレ。 ...続きを見る

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（他サイトの構図のパクリ、気に入ったので） ...続きを見る

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ボクの周りの食いしん坊連中との会話では、 １１月にして「今年 Ｎｏ．１のＢ級って、 やっぱ おか田 だよね。」と既に2005年度 最高のＣＰな店に当確気味なこの店。 ...続きを見る

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秋だなぁと思っていたら、築地のたかはしであんこう煮が始まっていた。 看板を見ると今年は品薄らしく、若干高めのプライシング。 ...続きを見る

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海外から帰ってきた後って、 とにかく日本らしいものが 食べたくなるって人が多いじゃない。 ...続きを見る

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街中を浴衣で歩く。 年に数えるくらいのイベントなので、 妙に心が躍る。 ...続きを見る

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久々の「食」ネタ。 ちょっとだけ仕事にキリがついたので、 休日にＰＣに向かうモチベーションが沸いた。 ...続きを見る

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築地場内にあるフライの美味しい「八千代」。 ...続きを見る

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美味しいものを食べる前に運動、コレ「美」の鉄則。 ...続きを見る

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寿司が妙に食べたくなって築地へ向かう。早起きしようと努力はしたものの、結局築地着は10：30頃。人気寿司屋は例のごとく行列なので、寿司は夜に変更。 ...続きを見る

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築地本願寺の向かいの路地を、少し入ったところにある居酒屋「Ｊｉｇｅ」 ミカリンとまりえのＢＤ祝いということで、茂田家主催で伊達家、田中家で魚初めしてきました。 http://www.jige.jp/top.html ...続きを見る

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