Ｐｒｉｃｅｌｅｓｓ ﾁｮｲﾜﾙﾐｿｼﾞの食べ歩き

先日のお彼岸の時、家族＋叔母達で
奥沢のラ・フィーユに集合。


当家のお寺は自由が丘にあるので、
ラ・フィーユかラ・ビュット・ポワゼの
どちらかにしようと。
もちろレストランのセレクトは
腹黒い長男のセレクト、ケケケ...

ポワゼは予約いっぱいでムリだったので、
狙い通りラ・フィーユへ。よっしゃっ！！


先祖にご挨拶をしたあとは、今は亡き
彼ら彼女らの分まで美味しい時間を
過ごさなきゃなと思ったワケで。
それが食いしん坊であったであろう
祖先への孝行かと 笑


「子孫達は元気ですよと、今の日本ではこんな
　ウマイもの食べられるようになりました」と
先祖が聞いたら呆れかえりそうなメッセージ。






ちなみにこちらはアデージョちゃんの
お薦めだったので、味の方は信頼感アリ。
ガルニの野菜は旨いし。魚料理がキマってたなー、
焼き加減はもちろん、ソースもタイプだったし。




きちんとWELCOMEメッセージとか書いて
テーブルに置いておいてくれるのって、
さり気なくいいよね。





ただミスったのは、メインダイニングが２Ｆなトコ。
叔母は着物だし、足があまり良く無いので
急な階段はリサーチ不足だったなと。

ま、階段の昇り降りは当然甥達が
キチンとサポートしてますが。
色々勉強させられます。


ラ フィーユ
〒158-0083　東京都世田谷区奥沢２−６−９
TEL＆FAX　０３−３７２５−２１８９


お次ぎはDINNERかね



------------

叔母達は良く着物着て出かけてるけど、
こじんまりしたフレンチレストランでの
着物はなんか新鮮。

つーかこれまでこういう場で、着物で
フレンチ食べてる場面に遭遇したことないかも。


これくらいの歳のヒトが、着物さらっと着るのって
なんかサマになるなー。親族ながらカッケー、
しかもお寺で先祖に挨拶した後ってのが粋。





ランチはコース設定が４つ。
　・ 前菜 or スープ とメインが2000円
　・ 前菜、スープ、メイン 2700円
　・ 前菜２品、メイン 3300円
　・ シェフのスペシャルコース 4500円

当家は基本 前菜２品、メイン一皿のコースにして、
末弟だけはメインを魚・肉両方攻めることに。


前菜の１皿目はフォアグラのムース。
フォアグラだけでいただいても、かなり上品な感じ。
これにね、添えてあるあんず（だっけ？）のジャムを加えると
実に泡と合うんだわ。軽くて華やかだけど、しっかり
主張もあるところが好感。






前菜２皿目は、
甘エビとアボガド、フルーツトマトのサラダ、にんにく風味。
やー、その組み合わせがマズいなわけ無いでしょ 笑
にんにくの効かせ具合は品があっりながら、食欲をそそります。





メインの魚は、ダルマガレイのアンチョビクリームソース。
やー、このアンチョビクリームソースってのが
なんとも魅力的な音で。






このねー、ソースと魚の火加減が合うのよ。
クリームソースじゃなかったら、もうちょい
火を入れないほうが好みだけど、インパクト
の強いソースなので、プリっと焼いた感じがタイプ。






末弟は更にこちらもペロッと。
肉料理は鴨だったみたい。





皿数が少なくボリュームも控えめだったので、
人数も多いしとフロマージュもお願いする。
カルバトスに漬け込んだチーズとかウマかったなー。









デセールは3種類の盛り合わせ。






バナナのジェラートが
味・食感ともに新発見。






こういうコーヒーセット欲しいなー、
かわいいコレ。






奥沢いい街ね。
駅のそばだけど、イタリアン？
雰囲気よさげ。






コムスメがこんなんはめてました。
コレ、エンゲージじゃねーよな？


　
・・・ちげーよな。


家族団らん → blogランキング

美味しい生活、Ｃｈｉｇｇｙさんのブログあたりから、
ヒットの予感が漂ってたフレンチ「Lacherir」。



気になり出したらガマンできず、当初予約していた
あるリストランテをキャンセルしてまで、
こちらに変更しちゃいました（ごめんなさい！）。

したら、なんとｓｉｎｐさんとの会食で、よくご一緒してる
Ｏ夫妻に遭遇するじゃありませんか。

さすがッ！




春の陽射しがふんだんに差し込む、白をベースにした
空間は、いい意味で白金らしい。こういうエレガントな
雰囲気が日本で最も似合うエリアのひとつだからね。
しかも かなり奥まったエリアってのが、また好感。
日曜ランチやってるのも当家では重要。今っぽいね。





料理は、TOPの写真の太刀魚のソテーが、大ヒット！
素材の脂のノリがいいのはもちろん、
火加減もソースもかなり秀逸。
ここ最近の魚料理の中では一番のヒットです、マジで。
魚を扱わせたら、日本人はやっぱ世界トップクラスだ。

ちなみにメニューのチョイスにあたっては、
Ｏ夫妻（主にオクサマ）から随時アイコンタクトが
飛んでくるので感謝感謝。


この日は、まりえと、料理教室で一緒のパイロットの
Ｎさんと、それにクロミホという組み合わせ。





このメンツだと、圧倒的に女性陣が飲むわけで...
へタレなヤロー達はたいして飲んでないのに、
気付いたらボトルが３本空に。


そりゃ、まりえもヘベレケになるわけですわ。
こういう午後を過ごすために生きてるんだよなー、
なんて思いつつ。

優雅で洗練された休日の昼下がり、
そんな過ごし方が好きな人は是非に。




「Lacherir」
tel. 03-5789-4450
港区白金3−14−10
Lunch. 12:00-1:30(L.O.)
Dinner. 18:00-20:30(L.O.)
休.水曜


＊＊＊



色々好きなフレンチあるけど、ココは相当大好き。
空気の華やかさ、料理のクオリティ、それでいて
リラックスできるバランス感はホント秀逸



-------------------

白金の住宅地に中に溶け込んだ「ラシェリエール」。
ロケーションは北里病院の裏くらい、昨年11月に
オープンというかなり新しいレストラン。


18席のこじんまりしたフロアなんだけど、
オーダーはマダムが一人で取り仕切ってたので、
ちょっとタイミング的にボクラのテーブルは遅れ気味。
だったかな。

マダムの雰囲気が爽やかかつ艶っぽいので
好みってのもあるし、そもそもゆっくりと
優雅なランチタイム過ごしたくて来てるので、
全くもって問題なかったんだけどさ。
ちなみに12：30入店で、お店出たのは
16：00過ぎ。後アポあるヒトは、その旨
言っておいた方がいいのかも。





そんなランチはコースが３つ。
　Ａ　前菜・メイン　2800円
　Ｂ　前菜・スープ・メイン　3500円
　Ｃ　前菜・魚・肉　5200円


ボクとNさんはCコース、
女性陣はBコースを。



・アミューズ
泡との相性もバッリチのアミューズ。
こりゃ期待が高まりまりますな。






・前菜：ホワイト＆グリーンアスパラのコンビ　帆立貝添え
ホワイトアスパラが主役の野菜な一皿。
帆立はあくまで脇役クン。全般的に野菜の
クオリティいいし、オレタイプよ、この前菜。
苦味系温野菜好きなんよ。






・魚：太刀魚のソテー
ほのかな生臭さをキチンと残しつつ、
ソースの味付けも太刀魚にあってた。
トマトのジュレっぽいのが、またいいアクセント。
激ヒット。






ワインはやっぱりブルゴーニュ。
いつも通り華やかで軽めなタイプを。







・鶉：ドンブ産　鶉のフォアグラ詰めロースト
フォアグラ詰めというから、それなりの
覚悟で臨んだ肉料理。フォアグラの周りの
キャベツがクッションになっていて、
肉×フォアグラの重々しさは、そこまで
感じない。




食べ終わったあたりから、一気に記憶が...
午後のやさしい陽射しが、至極の空間を
作ったせいだね。


　・・・って、いつものことですが。



タピオカが入った爽やかな液体の下に
口を引き締めるのにほどよいコーヒーの
プディングが。思わず寝起きで一気に食べる。








・デセール：赤いフルーツのコンポート　バニラアイス添え
ベリー系のコンポートに、ヴァニラアイスという
シンプルかつ、爽やかな組み合わせ。






こちらをつまみながら、ランチを振り返る。
ある意味、一番贅沢な時間かも。







おまけで他のコース料理も軽く紹介。

Cコースはメイン２皿だけど、Bコースは1皿がスープなのね。
メインは3種類くらいくらい用意されてたような。







おっと、こちらはCコース、Nさんのメイン。
仔羊がこのように薄くスライスされて出てきます。
一切いただいたけど、基本癖が無くスマートな感じで
最後に羊らしさがふんわり広がる。







こちらがシェフ、店内の花のディスプレイ
もされてるみたい。多才なのね。





店内は落ち着いた雰囲気なので、緊張感が
前面に出るようなデートより、２人で愉しさを
ゆったり共有出来る関係のヒトと行くのがおすすめ。






次回もランチに行きたいなーと。
この華やかさとCPは病み付きになりそう





ダーリンにおねだりするもよろし → blogランキング

な、なんすか、この“万俵家”気取った
こざかしートーンは！？


まーまー、押さえて 笑

万俵家気取ったところで、先代の肖像画
くらいチンケなフェイクです。
露出押さえて写真撮ったら、
なんかいい雰囲気だったんで。


で、なんの会かっつーと、ボクもまりえも誕生日は
12月だったので、みんなが当家のB.D PARTYを
まとめて やってくれてね。

去年のテーマは“ドレッシーなランチ”だったんで、
今年は脱力系がいいなーと。

したらsinpさんも高評価の、神楽坂の
「ラ・マティエール」を取ってくれて。
かーーなり行きたかったんで、まずは
そのセレクトに感激。





　ちなみに去年の当家のＢＤ祝いは、
　ピエール・ガニエールでした。、
　すんげー前の気がするんだけど。





行ってみて思ったけど、ほんとにいいね。
「ラ・マティエール」

店の規模も好きな感じだし、なにより
今一番開拓したい町「神楽坂」。

特にヤバかったのは、
ヤリイカのブイヤベース風テリーヌ
久しぶりに目の前に海が広がりましたワ。






全体的に南仏っぽい印象なんだけど、
特に料理として南仏を意識している
わけではないようで。






インパクトもありつつ、丁寧に料理された
味もかなり好み。こりゃー、ディナーも
試したい。近々また行かねば。






にしても、愉しませていただきましたワ。
エスコートしてもらうのも、いいものね。
みんな、ありがと。






ラ・マティエール
東京都新宿区神楽坂6-29
TEL　03-3260-4778
◆営業時間　11:30〜14:00（L･O）
　　　　　　18:00〜21:00（L･O）



＊＊＊

色々メイクしてくれた、
いつきまんにGREAT THANX!! ⇒ blogランキング


--------------------


●ヤリイカのブイヤベース風テリーヌ
　これねー、ホントに美味しいのよ。
　思ってる以上に相当に海の風味が強いのね。
　海臭さがたまらなく印象的で癖になる。
　ところどころに残してあるイカの食感も
　飽きをこさせない感じで、結構ボリューム
　あるけど、「もっと食べたい」って思わせる逸品。






●自家製スモークサーモンの黒ゴマ付け焼き
　行く前から期待してたにも関わらず、それを上回る満足感。
　肉厚のサーモン自体も美味しいけど、胡麻を塗って焼いた
　皮とのコラボレーションは、独特の風味で初体験。
　コレ、いいでしょ。あの香ばしさが恋しい〜






スープはカリフラワーのスープ。
当たり前だけど、ボクが作るヤツより格段に
洗練されててキレもあるのよね。
ランチコースでスープあるのって、
ちと贅沢な気分。





赤ワインは、Morey-St-Denisから
CLOS DES LAMBRAYS GRAND CRU



●塩漬け豚バラ肉の網焼き
　ファーストインパクトが尋常じゃなかったね。
　どう表現すればいいのか分かんないけど。
　ただ最後の方は塩がちょっとキツく感じちゃったかも。






●サワラだったと思う..
　まりえの皿なので、記憶があいまいなんだけど。
　ただ、ここは魚料理も得意みたい。
　まりえもユッキーも魚のいい印象が
　強く残ってるって言ってたし。






皮のパリっと感がいいよね、身もふんわりしててサスガ。






店構えもかなり好き、フレンチ激戦区の中では
ちょいと高めなプライシングらしーけど、
このクオリティは素晴らしいんでなくて。





久々にフレンチでヒットな店発見 →　blogランキング

１月末に開催した、ガレットデロワの会。
２月の後半になって、ガレットデロワを
アップするのも気が引けるけど、まー、許して。


そもそも、ガレットデロワってのは、エピファニーの日、
1月6日に食べるというフランスの伝統菓子。
よく”王様のお菓子”とか言われてるヤツね。
（このサイト見てるヒトには釈迦に説法な気もするけど）


ガレットデロワには、フェーブ（空豆）が仕込まれてるんだけど、
もともと乾燥した豆を使っていたのでそう呼ばれてんだって。
今は陶器製の洒落た人形が入ってるのがメジャー。





切り分けたガレットデロワの中からこのフェーブが出てきた人は、
王様（女王様）になれるのよ。ガレットデロワに王冠がついてるのは
そのためらしく、王様（女王様）になった人はみんなから祝福されんだとさ。
フランスでは、家族や友達と集まって一年のはじまりにフェーブを
めぐって大騒ぎ。これを食べないと一年がはじまらないと言われるほど。
日本で言うと鏡開き？


もちろん王様とつくからには、エロティークな「王様ゲーム」も
展開されるらしく（※）、若人の魂は世界共通ねと、なんか
ほっとしましたわ。

　（※）出展：オヤジシェフのブログから
　


ちなみに去年に続き、当家がフェーブをGET！

そんな感じのガレットデロワですが、当方既にオトナであるため、
sinpさんらとのんびり会食。美味しい時間を共有できるって
いいですなー




--------------




今回は５人で。まりえは上海から友人が帰ってきてる
とのことなので、急遽そちらへ。ほら、秋への布石って大事じゃない。






まずは、「北海道産真狩村のポロ葱サラダ、黒トリュフのドレッシング」
んー、自然の甘みが最高。中のトロっとした食感がたまらなくタイプ。
ちょいと酸味のあるドレッシングと、ネギの甘みもいいバランス。






続いてきた前菜はかなりヒット「蝦夷鹿のパテとそのジュレ、自家製ピクルス」
これはね、テーブルのメンバーから絶賛の声が。
蝦夷鹿の濃厚さが、ピクルスといい感じのバランスを
作り上げてるのよね。歯ごたえもタイプだし、これは
また来年も食べたいね。そういや丹沢の増殖し過ぎた
鹿って食べられるのかな？






２皿目の前菜、「ブーダンノワール、セロリラーブのピューレとマスタードソース」
ブーダンノワールの味はかなりの完成度、程よい酸味と甘みがブーダンの臭みを
いい意味で相殺してるので、非常に上品で食べやすい。






惜しむらくはその固さ、ちょっと中身が柔らか過ぎて。
前回はまわりが軽く揚げてあったので、中の柔らかさが
むしろ丁度良かったんだけど、今回みたいな皮系だと
ちょっとメリハリが足りない気がする。
敢えて言うならね。味のバランスは完璧よ。






この日のメインは「ブイヤベース」。
ほうぼう、アヤメカサゴ、寒平目、カジカ、ムール。
とかなりの具だくさん。
思ったよりも上品に丁寧に仕上げてあって、
もうちょい野蛮っぽくパンチあるものを
イメージしてたんで、最初は若干戸惑った。
でもアイヨリのソースをちょんと加える事で、
一気に味がしまるんだよね。そういやイカの
セート風煮込みもそうだったななんて
思い出しながらいただく。






ギャレット デロワ
やー、逢いたかった〜。
１年前にこちらでいただいて、
あまりに美味しくて大ファンになったデセール。
まりえからも半分は持ち帰ってねと厳命が。
実際、かなりの満腹加減だったので、いづれにせよ
包んでもらう事にはなってたんだけどさ。





チョコレートのシャーベットも滅茶ウマ。






年末のマカロンから比べると、若干落ちてた気はするけど、
スイーツに鈍感なオレは充分に満足なんですけど。
敢えて言うなら、中がちと重たいかな...くらいで、
とても満足なプティフールでございました。






こちらは前にもアップしたエリカさんお手製のマドレーヌ。
いつも手ぶらですんません、当家。






この日は、メインの前から落ちてました...
うーん、原因が分からん。最近、睡眠対策で
食前にアルコール分解系のドリンクを飲む事が
あったんだけど、そういう時に限って、いつも
以上に早く落ちる傾向にある気がする。
ちょっと、ソレは止めようかな。




そろそろ本郷でガッツリ肉も食べたいな〜、
最近軽めだったので、そろそろ体が欲してきたかも →　blogランキング

東京ミッドタウンから、ちょいと入ったトコ。
乃木坂に1月にOPENした国立新美術館。
黒川紀章の設計で、ガラスを多用した
曲線が、“イマ”っていう時を象徴している。

ドカーンとぬけた館内に浮かぶように存在する、
ブラッスリー ポール・ボキューズ　ミュゼ 。
リヨンの郷土料理もメニューに並び、
洗練された空間をリラックスして過ごすには、
ブラッスリーってのが絶好の組み合わせ。






AAJの嶋さんのレビュー見て、
「あ、そうだ」と思って行ってみたけど、
あの空間で、あの値段で、あの料理が
食べられるなら、いいんじゃない。
やっと日本にもこういうロケーションで
食事が出来る場所が出来てきたのねと、
なんかちょっと誇らしい。






3/30にミッドタウンがOPENしちゃうと、
あのエリア一帯が、ガヤガヤ混みまくるだろうから、
今のうちに嵐の前の静けさを感じるのも悪く無いよ。

席数は160くらいあるので、平日なら前日予約で全然OK。
ただしランチは行列しまくりで、３回転という恐ろしさ。
160席で３回転のフレンチって、ワタクシ聞いたこと
ないんですけど...絶対ムリ。


ディナーは閉館後の時間帯19：30から予約可能。
夜景は見えるけど、高層ビルなわけではないので
そこに価値はあまり感じない。ドカーンと抜けた
アートなミュージアム内で、ブラッスリーできることが
Pricelessな新しい体験。気合デートには向いて
ないけど、オトナの軽めのデートには最適よ。






サービススタッフもブラッスリーっぽい
ノリで楽しかったし。





あのオヤジシェフも行ってるじゃない、ヒケーン!!



■ポール・ボキューズミュゼ
東京都港区六本木7-22-2 国立新美術館3F
TEL：03-5770-8161
営業時間 11：00〜21：00（L.O.）


＊＊＊＊＊

連投はしないけど、また行くよ。
しかし、何で昼はあんなに混むのに、
夜は空いてるのかねー？


------------------------

この日はhirorentina家とのコラボ企画。
嶋さんの記事読んで「ここに行きたい！」と
思ったときに、そーいやhirorentinaが
前に気になるって言ってたぞと思い出し。


ブラッスリーなので、テーブルクロスは紙。
ナプキンは、ロゴがしっかり入っててかわいい。
いい感じのカジュアルさと、洒落具合。
年齢層は比較的落ち着いていて、
ボクでもかなり若い感じ。







前菜はだいたい1000円〜1500円くらい。
アラカルトで６種類ほど。
メインは魚、肉料理共に４種類づつくらい。
デセールは５種類くらいあったかな。




・牛肉と野菜のゼリー寄せ ”ブッフ・ア・ラ・モード”
　　牛肉がふんだんに入っていて、
　　ボリューム感あるけど、重すぎず。
　　って、そんな気分だったのでバッチリ。
　　添えられたサラダのドレッシングも、
　　酸味がいい感じで食欲をそそります。
　　ブラッスリーっぽくていいね。





・リヨンサラダ
　　食べてないけど、このテーブルで
　　一番うまそうでした。みっちゃんも満足げ。




　　

・スモークサーモンはかなり平凡。
　わざわざ頼まなくてもいいかな、これは。





ちなみに帰り際にスタッフと話をしていて、
前菜で一番のお薦めは？と聞いたら
「鴨のパテ」だって言ってた。
ボリューム感あるし、フォアグラや
ピスタチオも入って、味のバランスも
いいとのこと。次回はコレじゃ。




ワインは、こちら。
あくまで口当たりは軽いんだけど、華やかで
インパクトはしっかり残る。相当好き。
お値段もお手頃。







ここからメイン
・地鶏胸肉のポッシュ　マッシュルームのクリームソース
　　60度の低温で真空でじっくり煮るのねコレ。
　　ロゼとも違うし食感が新しい。
　　胸肉のパサパサ感も無くしっとりしてるの。
　　ボリュームもフランスっぽく遊びじゃない。







　　ソースは直球過ぎて深みはないけど、
　　ブラッスリーっぽいっちゃそんな感じ。
　　トータルとして満足度高し。






・タルタルステーキ
　　ココは両面に火を入れるというチョイスもできるのね。
　　さすがにパリのブラッスリーの1/3くらいの量だけど、
　　日本人の胃的にはコレくらいでいいのかな。





　　火の入れ具合もこれくらいなら、あくまでタルタルステーキ。
　　生のヤツより肉の風味を、より強く感じることができる。
　　うん、コレいいよ。ガルニのポテトもおいしいし。
　　ただブラッスリーで、3300円の量かと言われると若干微妙。
　　ま、このロケーションなんでケチつける気は無いんですけど。






このメインで、前菜で「？」だったスモークサーモン組も、
一気に満足顔になってデセールに挑む。






・フォンダンショコラ
　　ショコラのアイスに、温かいチョコタルトっつー
　　目新しい組み合わせ。でも一緒に食べると
　 味はフォンダンショコラなの。ただショコラの
　　溶け方がアツいのと冷たいので真逆なんだけどね。
　　気に入った！





・いちごのカルディナル風





・クリームブリュレ
　　バニラビーンズ多め、結構濃厚なんだが
　　薄いのでそんなに重さは感じない。



・カフェオレ
　　コーヒーカップもかわいいね、エスプリ。




ロケーション重視で、そこまで味に期待を
しないでいったんだけど、メイン・デセールは
予想を超える味だったし、ワインもタイプの
セレクトしてくれて、パーヘッド1万円なら
アリでしょ。





美しい空間で、気のおけない仲間との
旨いメシってのは、なんともいえず贅沢だね。
つーわけで、同行したhirorentinaのブログはコチラ。
滅多に見れない当家の仲良い写真が載ってたり。



やー、愉しい　
次回はセンス溢れる贅沢な空間を　⇒　blogランキング

どーよ、見てよ、この美しさ！
ホレボレしちゃうほど美しい。


料理教室も通い始めて早一年。
生徒たちには、着実にマカロンさんの
食への愛がうつってきたようで、
ナイフでカットした肉の断面を見た
ときには、いっせいにため息が洩れるんです。

えー、決して変な宗教じゃございません 笑
マカロンさんの「病」がうつっただけです。
美味しい食材は、単純に愛おしいんです。
その素材が、無事に育った（料理された）
姿を見ると感無量．．．

　ってやっぱ、おかしな集団かも 笑



で、この日の前菜は、サーモンのマリネ
だったんだけど、やー、こんなにも簡単に
色気あるサーモンになるなんて！
フレッシュのサーモンに刺身よろしく
Ｅｘオリーブオイルとディル添えて
食べることは良くあるけど、あの
若々しさとは次元の異なるオトナの
魅力がにじみ出ています。






デセールはスフレ。
なんだ、スフレかよ？ とか思うじゃん。
でもアイスクリーム、ミルフィーユに続き、
ちゃんと作った出来立ては、こんなにも
美味しいモノなのかと、スフレに対する
評価が全く変わった記念日です、マジ。




スフレ記念日　→　blogランキング

＊＊＊


さ、レッスンの復習だ。



ーーーーーーーーーーーーー

サーモンのマリネは、塩やミニョットなどの
調味料を入れて、冷蔵庫で一晩熟成。
で、その後一回洗って、ディル・オリーブオイル
につけて、また一晩おいておくだけ。
簡単でしょ？






んで、数日間寝かせたあと、フェスタの
直前にお皿にオリーブオイル塗って、
サーモン並べて、そして野菜を添えるだけ。
個人的には苦味大好きなので、ちょっと
苦めの野菜を使いたいトコ。






ほーら、立派そうな前菜の出来上がり♪







今回のテーブルは、シックな正月モード。
ほんと毎回、マカロンさんの美学が勉強に
なります、マジで。
これでレッスン１回が8000円ちょいって
どー考えても利益出て無いでしょ、いいの？ 笑






ハイハイ、お待たせしました。
こちらが今日のメインの仔羊4kgちょいです。
メンズクラスは10人強なので、なんとこの
塊が２つも用意されてんのよ。
某Ａ●Ｃクッキングとか、よく知らないけど
多分、こんなのありえないよね。






１個はマカロンさんがデモって、もう一方を生徒が実習。
ボクもやりたかったけど、激風邪だったので自粛。

この時は、プロのメッサーが解体をしてました。
さすが仕事の応用（？）なので、動物とはいえ早い早い。
骨のまわりを外して、なんか色々やるんです。
自分でやってないからさすがに忘れたけど、
こんどＩクン家でフェスタなので、そのときに復習しよっと。

要は肉の厚さを均一化するために塊を移植して、
たこ糸で縛りあげるんです...ヤロー教室なので
肉を縛る行為はどうもエロティークに感じるらしく。
みなマカロンさんの手元を凝視、
何を妄想してることやら 笑




で、まずはオーブンに入れる前に
フライパンで焼き入れます。
この段階ですでに、かぶりつきたい
衝動にかられるんですけど。






その後、230度のオーブンで
じっくりグリル。
途中何度かアロゼします。

メインの肉でない方の骨は、
ソースを作るために有効活用。
旨みと一緒にグツグツ煮込む。
マカロンさんのレッスンで体に
刷り込まれたね、肉を焼いた
後のうまみを捨てるのは、
罪に等しいって 笑






はい、ガルニを添えて準備ＯＫ。
コヤツにナイフを入れていきます。






あー、比較対象が無いから
分らないかな、このデカさ。
コレでもか！って存在感の
肉の断面は、パーフェクトな
焼き加減。実においしそー。




も一度、断面をどーぞ。






肉好きのために、肉目線で。





じゃがいもや揚げにんにくなど
ガルニを添えてドレサージュ。
恥ずかしながら、このにんにくの
食べ方わかってなかったです、ワタクシ。





美味しそうでしょ？
ソリャ、美味しいですから。
このガルニのにんにく、
フォークですりつぶして、
ソースと交ぜて肉を
食べるんです。
「美味しい」と、丸ごと
かぶりついてましたワ。







スフレは材料を、あーしてこうして
・・・（省略）・・・型に入れます。
んで、焼きあがったら粉砂糖を。
（






これまでも、もちろんスフレって
色々食べた記憶があるけど、
こんなに美味しいモノだって知らなかった。






焼きたてのフワッと感に、アイスを
落として、一緒にパクッとやった
時の幸せさったら無いですよ、旦那。
自分で作らなきゃなんだけど、
どーにもスイーツリピるの慣れてなくて。



＊＊＊

とりあえづ、西麻布のル・スフレ
行かなきゃですな。

ル・スフレ
港区西麻布3-13-10セピアビル2F
03-5474-0909
12:00〜22：00
定休日　月曜日


そろそろフェスタです 　→　blogランキング

またまたサラマンジェ、
オヤジのためのビストロですから
ボクは何度行ってもツボなんです。

　※前回のレポ

まりえがね、ちょっと前に行っててさ、
「猪とフォアグラのポワポワソース（ニュアンスね）
　みたいなの食べて、超美味しかったの」
と言うワケですわ。


そりゃ、オレも自分の舌で試さないわけには
いかないじゃないっすか。




サラマンジェ × イノシシ

ハッキリ言ってコワい組合せです。
ダイエットとか言ってる場合じゃ無い
というのは、容易に想像できますな。

オヤジ万歳 blogランキング

■サラマンジェ
　TEL/FAX 03-6903-6730
　〒105-0001東京都港区虎ノ門1-11-5森谷ビルB1F



-------------


いのししがメインなので、あくまで助走は軽めに。
まずはビールと一緒にオトコのエスカルゴ！
期待を裏切りませんな...シンプルな外観とは
うらはらに、味が深いんです。





脇坂シェフ入魂のオニオングラタンスープ、
大きな鍋いっぱいのたまねぎを10時間くらい煮込んで
ギューッと凝縮されたたまねぎの旨味。
それをスーッと頂いちゃうワケですよ。
しあわせ。






さて、シェフとタケちゃん、今度はボクらのメインに
取りかかってますな。





いのししの内蔵系フリットを狙ってたまりえだが、
材料切れとのことで、ブフ・ブルギニヨンに。
これがまたね...味の奥行きが深いのよ。

デコラティブな料理って、見た目キレイだけど
どうやって作ったのかって素人にはわかりづらいから
大変さがあんまわかんないのよ。こういうシンプルな
料理は、自分で作ったらどれだけ大変かってのも
伝わりやすいんで、外で食べるありがたみがしみじみと。

もちろん、自分が作ったのより圧倒的にウマいっす。
あぶね、あぶね...コレ書き忘れると、脇坂さんにシバカれそうだ 笑





イノシシの背肉とフォワ・グラのソテ　フランボワーズソース
今日のお目当てデス。ある程度は予想してたけど、さすがの
ボリューム。前菜、軽めにしといてよかった〜。
ジビエのいのしし らしい見事な歯ごたえ。
噛むたびにいのししの旨味がにじみでてきます。
さすがに、最後の方に顎が疲れちゃったけど　笑





ワインは相変わらずへなちょこなのでグラスで。
まりえは、ジゴンダス飲んでました。






最後につまみで出していただいた、たらこのカラスミ。
これがね、また実にウマいのよ。酒のつまみにぴったり。





今年もお世話になっちゃいまーす 　blogランキング

sinpさんらと、旅行の報告がてら
いつものオ・デリス・ド・本郷で忘年会。

日程的に合う日が少なく、
なんと昨年末のXmasイヴイヴな
土曜日のディナーとなっちゃったのよ。

ひしめきあうカプールの熱気に
あてられるのもツライので、
３Ｆのシェフズテーブルへ避難。
（っていうか、２Ｆは当然満席）

旅行から帰って間がなく、ガッツリフレンチは
辛かったので、野菜多目で胃に優しい軽めの
ディナーを希望。そんなワガママにも
クリスマスの繁忙期に対応いただいたき
めっちゃ感謝デス。





知り合う以前からサイトを拝見させて
いただいていたこともあって、
実は２年くらい前から知ってたような
気になってたsinpさんだけど、改めて
考えると、一緒に食事させていただく
ようになって、まだ１年なのよね。




最初は、「ほんと寝たらどーしよー」と
思ってましたが、みなさん温かい目で
見守っていただき、目覚めのフレッシュ
オレンジジュースまでご準備いただけるように、
なってしましました。


毎回、様々な料理をリクエストして、食事会を
企画いただいたsinpさんに感謝するとともに、
そのわがままなオーダーにも、毎回ひょうひょうと
（実際裏では相当大変なんだけど）お応え
いただいた西村シェフも、本当にありがとう
ございました。今は居ないけどスタッフの
山添さんも、本当ご苦労さまでした。





＊＊＊

去年、日本で食べたフレンチで、一番旨かったのは
間違いなくこの時（鮑の会）のメニューです。
アミューズのフォアグラからして、やばかったよな〜


思い出すだけでHAPPYになれる食事っていいよね →　blogランキング




-----------

さっきも書いたように、この日はライトな感じの構成で。

まずは泡で乾杯して、リエットをつまむ。
ご一緒したO夫妻も今年はフランス行きで★★★
回られてたりしたので、フランス話で盛り上がる。
さすがのsinpさんも、フランスにちとジェラシー。
ボクラもストラスブールに、相当魅せられちった。






リエットをパンにもつけたりして。
次いでアミューズがもう一皿。
ブーダンノワールがやってきます。





外を軽く揚げたブーダンノワール、
食感のコントラストを愉しみつつ、
やっぱり添えられてるのはりんごなのね。
ブーダンLOVE






リクエスト通り、サラダがたーーんと。
ほんとここの野菜は美味しいんだよね。
エチュベ系とか、特に好き。
この日は、有機野菜、北海道産４年物天然帆立、寒平目のサラダ仕立て、
タプナード、アンショワヤードソースで。






３Ｆはシェフズテーブルと言うだけあって、
厨房の様子が見渡せるんです。
シェフの働いてる姿、新鮮。






この頃はね、疲れがＭＡＸだったのよ。
イル・バンビナッチョもそうだけど、
メイン前で落ちる傾向。







この日は、ここが睡魔のＭＡＸ、
えーっと、どんな料理だっけ...汗
”なめた鰈のデュグレレ”だそうです。







こやつは、”トリップ・ア・ラ・モード・カン”
っていうカン風のトリップ煮込み。
牛の４つの胃を使ったトリップを
シードルとかカルヴァトスで煮込んだもの。
クラシックな料理なんだがちと塩が強い。
この強さは狙いなのか？






こちらの料理に入れるはずのソーセージは
後出しで。最近ソーセージ系の料理が好き。
ワインとばっか合わせてるけど、ビールで
いっても美味しそう。





Xmasなのでサンタさんが踊るケーキ。
このケーキが滅茶旨くて、ホールで売ってくれるなら
持ち帰りたいくらい。かなりタイプ。





ここらで訪仏のお土産と写真の披露会を。
ラデュレのショコラはボクラも食べてなかったので、
この場で少しつまませていただく。
写真は無いけど、フィレンツェで買ってきた
白トリュフのオリーブオイルは、香りにノックアウト。
当家の分も買っておけば良かった！！！
あの香りはヤバ過ぎ。味見もしたけど美味しいし。
サラダにかけたら負けそうだよね、とか
皆さんマニアックな食いしん坊でウレシイ。





こちらは、シェフの自家製マカロン。
sinpさん達は何回も食べてるそうで、
その上達っぷりを見てるんだけど...
この日の完成度は半端無し。
エルメと遜色無いんですけど、マジで。





今年もお世話になります、よろしくデス →　blogランキング

2006年も今日で終わりです。
この１年ほんとにお世話になりました。

こんなメンドーなブログを書き続けられたのは、
間違いなく見ていただいている皆さまのおかげです。

わざわざコメントを書いていただいた方はもちろん、
貴重な時間を割いてこのページを開いていただくということ。
照れくさいのでなかなか書けませんが、日々本当に
感謝してるんです。自分がネット上に書いたものを、
ヒトに見てもらえることが嬉しいだなんてね...
やー、BLOG書いてみるまで想像もできませんでしたワ。


来年も特にスタンスを変えるつもりは無く、
疲れない程度に続けていくつもりなので、
皆さんもゆるめに遊びに来てくださいな。


＊＊＊


ちなみに今日は、2006年の最後の１日であるとともに、
うちのまりえの誕生日でもあるんです。

”おめでとー♪”


つーわけで、今年最後の記事は、まりえのB.D祝い。
ディナーの舞台となったのは、Le Meurice


ほんとは、今日どっか素敵なレストランとかで
お祝いできればいいんだけど、昨年調べたら
あんま空いてないし、L.Oも早いのね。
かと言って、油飛ばしながら必死に
家で料理するのもアレなんで、Parisで誕生日を前祝いしてたのよ。





文句無しに今年最高と言っていいこちらのディナー。
ミシュランでは三ツ星に最も近いと言われ、
2004年に二ツ星を獲得し、昨年は“エスポワール”
を獲得した、スターシェフ 「ヤニック・アレノ」

絢爛豪華な建築美の中で、最上級のサービスを
受けながらいただくフランス料理の最高峰の“頂”。


インパクトが絶大なれど、美味しさが経験値を
飛び越えてしまったので、口の中で味の再現が
出来ないのよね。こんな経験はじめて！

＊＊＊


----------------------

HOTEL Meurice はパリの一等地１区、
ルーブル宮、チュイルリー公園の目の前。
王族、大芸術家、各国要人たちを迎え入れてきた
五つ星ホテル。2000年には、2年間かけて
大改装を行ったので、さらに華麗になったとのこと。





まずHOTELに入ってビックリするのはその絢爛さ。
メチャメチャ高い天井にオーラ溢れる装飾品の数々。

日本のホテルでは絶対出せない
ヨーロッパ的な歴史のオーラ。
違う意味で対抗できるのは、
日本だと京都のお寺かね。

要は色気が凄いのよ。
金とデザインだけでは作り出せない
品格っていうのかな。


行きはちょいと緊張してたし、
帰りは酔いもあって、実は
レストランのアプローチまでは
あまり記憶に残ってないのよ。
人間の記憶って脆いのね。
でもバーの周りは比較的、
いやかなりカジュアルな感じだったような。


予約していた20：00にレストランに着き、
まずはアペリティフをいただく。
グラスでＮＶのシャンパーニュをオーダーしたら、
BILLECART-SALMONだった。





サービススタッフは笑顔、英語の発音共に
半端無く完成度が高い。堅苦しい感じはなく
あくまで品のいい爽やかさと適度なフレンドリーさ。



アミューズをつまみつつ、メニューをゆっくり
眺めながら、なんとなく方向性が決まったところで、
「お手伝いしますよ」と入ってくる“間”も完璧。


コースが190EUROくらいだったと思うんだけど、
折角のディナーだからとアラカルトで。


まりえは、メインのオマール海老が気になっていたようだが、
スタッフの彼から、力強く“シーバスがお薦めなんだ！”
と口説かれ、リコメンドにのっかり、前菜も”シェフの
クリエイティビティが詰まったサーモンが素晴らしいんだ”
という魅惑的なコメントに落ちてました。
随所に出てくるシェフの立て方が徹底してますね、さすが。


ボクは、本郷のシェフからも、「アニョーは最高だよ」と
刷り込まれていたので、やっぱ“アニョー・ドレ”でしょと。
季節的には春先なんだろうけど、このクラスのレストランが
調達するものだから、旨いに違いないと。
前菜は“これに合うものは？”ということでお薦めされたのが
LANGOUSTINEをリングイネで巻いたという前菜。
どれにするか決めかねていたので、これまた乗っかってみた。


量が多いとは思ったが、どうしても最高のフォアグラの味を
知っておきたかったので、”フォアグラ行けるかな？”と相談すると、
「２人で分けたら大丈夫だと思う」ということで、自分に気合い。


前菜の前にもアミューズが来たと思うが、空気に馴染むまでの
間ってのもあるし、なにぶん写真に残ってないので記憶が曖昧。



「スタッフに写真撮ってもいい？」と聞いたら、
「もちろん」と快い笑顔が返ってくるんだけど、
やっぱりこの空気の中でカメラは不似合い。
だけど、オレの貧弱な記憶力じゃ絶対ちゃんと
覚えてられないし...と思ってたら、１組だけ
フラッシュ炊くゲストがいたので、マッハ
撮りを敢行することに。



そう、マッハ撮りとはカバンから素早くカメラを
出して、ある程度決めていた絵のイメージに
合わせて、ダッシュで２カット撮るという技。
雰囲気を押さえるだけなら、いっそファインダーは
覗かない。その間、わずか10秒。

手ぶれ補正付きのカメラだからできるスゴ技。
キャンドルライトと間接照明の暗い室内だと、
手ぶれ補正無いとかなり厳しい。
それと、ろうそくの灯で写真が赤味が強くなるので、
RAWじゃないとなかなかこんな色出せないのよ。


こちらは、まりえのオーダーしたスモークサーモンと帆立の前菜。
一口食べただけなのに、まりえから嬌声。
スモークサーモンが信じられない美味しさとのこと。
ここはグッと我慢して自分のお皿に集中。





ボクの前菜がこちら、手長エビを、カネロニで巻くとこうなるのよ。
濃厚な甲殻系のソースに淡白な身の味やカネロニ。もちろん
美味しいけど、まりえほどのサプライズは無かったかな、無念。







Chambertinのワインで煮たフォアグラ、
これまで食べてたフォアグラは一体何？
ってくらい衝撃を受けた一皿。

こないだアップしたLE CINQも、もちろん美味しかったんだけど、
アレはこれまでの経験の延長線上なのね。

だけどコレは飛躍し過ぎてて、
オレの味覚が追いつけないの。
なので凄まじく美味しかったっていう
記憶はあるんだけど、味が明確な像を
結べないんだよ...悔しい〜





まりえのメインのシーバスは写真無し、
ボクもアニョー・ド・レに早くかぶりつきたかったので、
撮り忘れたみたい。

で、こちらの反応はと言うと、さっきのスモークサーモンを
遥かに凌ぐサプライズだったようで。お肉みたいな食感、
なのに淡白、そして上に散りばめられたキャビアが強烈な
存在感を放っているそうで...

うわぁ〜、うらやましいぞ！！



でも、こちらも負けてません。
Pyrenees産のアニョー・ド・レっすよ。
カリモチっと焼かれた香ばしい皮と、
心地よいッ歯ごたえの胸肉。
鶏肉？って思うくらいの癖の無さが
ファーストインパクトで、その後に
フワ〜っと、羊のうまみが込み上げてくるのね。
やー、ヤバいです。
ポイヤックのシーズンにもう一度TRYしてみたいね。






ジューシーなもも肉も、やはり品のある感じ。
腹9分目ってところかな。なかなかのペース配分。






ボクが選んだのは、パイナップルのPAVLOVA。
メニューは見てたんだけど、スタッフの説明聞いてたら、
オレの貧弱なヒアリング力だと、パブロワがババロワに
聞こえちゃって...しっとりしたデセールが欲しかったところ
なので、ちょっと失敗 泣
絵的には、メチャメチャかわいいんだけどさ。






またもや、まりの方からは溜息が...
グリーンティーのシャーベットらしいんだけど、
これまた想像を超える美味しさだったそうで。






てな感じで、ボクは前菜とデセールに悔いが残るdinnerに
なったけど、主役のまりえは、もうソリャ大満足だったそうで。


なら、良し！



＊＊＊＊



ちなみに、さっきカードの請求見たら、
この日のディナーは２人で12万円弱でした、ハハハ...

こんだけ気持ちよく使っちゃうと、
頑張って働こう！って気分になりますわ、マジ

来年もしっかり働いちゃいますか。→ blogランキングへ

僭越ではございあますが、
先日ワタクシ３●歳に昇進しました。

いや、なんで３●歳かっつーと、
まりえに「オレ、いくつになるんだっけ？」って...

いまいち自分の歳覚えてなくて、
オサーン化状態が深刻にすすんでるからなんです。


＊＊＊


で、そんな記念のBirthdayDinnerなんですが、
帰国後 間がないので、とてもじゃないけど
ドレスアップして外食したい気分じゃないんです。
当分は洒落たディナーしなくて大丈夫なくらい、
心が飽和状態なので、今年はゆっくり家ご飯ですことに。


その代わりと言ってはアレですが、パリのLe Cinqが
まりえからオレへのBIRTHDAY LUNCHだったり、
したワケですわ。

なんか音的にカッコイイでしょ 笑






つーわけで、Birthday祝いの舞台となったのが、こちら。
シャンゼリゼ通りのLVを曲がると、そこはAve GEORGE V、
しばらくすると右手にこんな洒落たHOTELが見えてくるんです。





こちらは泣く子も黙るパリのFOUR SEASONS、
やー、34歳を迎えるにあたり充分過ぎる舞台っス。
でもって、こちらのメインダイニングが、
パリに10軒あるミシュラン三ツ星レストランの
ひとつ「Le Cinq」なんですな。


やはりいい場所ってのは、いい具合に身が締まるね。
程よい緊張感とともに、ロビーを抜けて
レストランのレセプションへと向かう。





さ、ステージへとあがりますか　⇒blogランキング


＊＊＊

ちなみに去年のＢ.Ｄディナー はアロマフレスカで、
「コレ以上のステージは当分ねーだろ」、と思ってたら
早速翌年に記録更新ですわ...やるじゃん、まりえ。



--------------------------


シャンゼリゼ通りを少し入った立地なので
ロビーは比較的こじんまり。






Le Cinqの前まで行くには、このラウンジを抜けていくんです。
ここでも充分華やかなんですけど。






ここのランチは、クレジットカードのサービスデスクを通して予約
したんだけど、時間通りに行ったら何だか早かったみたい。

ま、それでも対応のしなやかさは、さすが！
レセプションの前のウェイティングで
アペリティフいただきながら、
ゆっくりメニューを見て楽しんでました。
この時間が場の空気に馴染むのに、
かえって良かったり。








ランチでも当然アラカルトも選べるけど、
前日の晩にLe Meuriseでガッツリ食べて、
ガッツリ散財してるので、胃にも財布にも
やさしげな「DECOUVERTE」（120EURO）を
セレクト。


ランチは、このコース以外にも確か100EURO強の
プリフィックスがあったかな。



・Royale de chataignes au jus de truffes
　　まずはアミューズで、トリュフのジュレつつんだものに、
　　栗のロワイヤルを合わせたアミューズ

　　泡とともに前哨戦



・Aubergine en risotto aux cepes，saveur de truffe et d’olives noires


　　前菜は茄子のリゾットにセップ茸をあわせたもの。
　　ポワレしたセップの香ばしいインパクトはフランスらしいが、
　　横に沿えられた限りなくレアのセップの味が上品なこと！
　　後半になると、このレアセップが存在感を増していくのね。
　　茄子のリゾットも若干ネバっとした食感が独特で新鮮。





・Coquilles St Jacques poelees au minestrone de legumes d'automne


　　魚料理は帆立と秋の野菜のミネステローネ、帆立が美味しいのは
　　日本も負けませんからそこまでビビンないけど、ミネステローネが
　　激旨いんです。悪いけど帆立脇役っすか？ってくらい、野菜が
　　美味しかった。






・Demi palombe des Landes roti a la choucroute de navet, jus basquaise

　
　　メインは乳飲み仔牛かpalombeを選べたので、2人ともランド産のpalombeで。
　　やー、本場フランスの鳩どうなのよ？と、あんたの凄さ感じさせてよと
　　タイマン挑んだんだけど....

　　すんげー身の締まり、溢れる滋味はナニ！？と、思わず２人で無言で
　　目を合わせたワケですよ。当然その後、笑顔が止まらない！！





　　メニューにはpalombeってwood pigionと英語併記されてたから
　　「鳩ね」くらいに思ってったけど、調べたらパロンブって鳩の一種の
　　渡り鳥なのね。日本だと「森鳩」っつーのね、知らなかった。
　　横を通りかかったメートルに“セ・トレ・ボン”連発でしたわ。
　　腿肉ももちろんジューシーで美味しかったけど、このむせ返るような
　　色気は、ジビエな胸肉ならでわですな。やー、ランチあなどるべからず。
　　まー、ランチとはいえ税抜きで120EUROなわけですから 笑
　　冷静に円に換算すると、￥20000近いんだもんな。
　　あなどる方がおかしいワ。

　　そうそう、このガルニのchoucroute がね、
　　肉のミンチが混ざってるんだけど、バスク風ソースと
　　あわせると、どこか懐かしい“そぼろ煮”っぽい味になるのよ。
　　またしてもガルニにぞっこんな二人。
　　もちろんこの皿ではパロンブが圧勝だけど。








また、おいおい書いてくつもりだけど、パリジェンヌはかわいいです。
東京で生きてるせいか、世界の他の都市に行っても、アベレージで
女性の綺麗さはそんな負けてる気がしないんだけど、パリはレベルが
違いました。そこらでハッとする美しい女性にすれ違います。
「これは映画か？」みたいな綺麗なマダムが彼氏とラブラブしてるんです。
ありゃ、絵になりますって、マジで。　イタリアはどうしてもヤローに目がいって
あんま女性が引き立たないけど、ハッキリParisは別モンでしたわ。
やー、びっくり。





・Gratin de fruits exotiques parfume a la passion


　　デセールはパッションフルーツのグラタン。
　　隣の席はブラジルの男性らしく、「ボクの国ではたくさんあるから
　　エキゾチックじゃないんだよね〜」とジョークをとばされておりました。
　　ま、確かに。

　　甘みと酸味が見事に調和して丸みを帯びた上品なデセール。




Le Cinqの店内はこんな感じ、Le Meuriseと比べると、結構こじんまり。
もちろんゴージャス感はたっぷりだけど。





プティフールのショコラも限りなく旨い、
目の前でカットされたマシュマロは、
人生最大にうまいマシュマロでしたワ。






もちろん女性には、箱詰めのプティフールが
サービスされます。





やー、楽しかったワ、三ツ星ランチ。
色んな意味でいい刺激になって、
更に素敵なオヤジになるべしと、
固く心に誓うことができました。


や、ね。
Parisなんかそうそう行ける訳ではないですから、ワタクシ。
ビジネスで絡まない限り、年に１回行くのが関の山ですから。

なので、滅多にないチャンスだからってことで、三ツ星にも
おしかけてみたワケですよ。自身がレストランと釣合う紳士か
どうかは別としてね。


あくまでボクの考えだけど、このクラスのレストランは
日本の貧乏なワカゾーが行って似合う場所とは
思ってません。レストランと釣り合いがとれるには
経済力はもちろん、経験も知識もまだまだ不足しています。

でも、だから行っちゃイカンと言うのではなく、ある意味“頂”を
見て感じておかないと、自分の成長するイメージが明確に
なんないわけデスよ。素敵なオトナになりたいっつっても、
じゃー、どんなオトナなわけよ？ってね。

なので自身の描く将来像ってモンにピントを合わせるために、
色んな分野で、色んな刺激を受けておかないといけないワケで。


そういう意味で、今回はいい勉強になりましたワ。
自身で認識したギャップを、どう活かすかが
これから大人として求められる能力かと。


オトナには文部省が決めた教科書ってないから、
自分で教科書も探さないとね。

オモロイけど大変ね、人生って 笑
とりあえづ粋な35歳目指しますわ！

blogランキング

ヴァカンスネタいきたいところだけど、 とりあえづ未アップのネタから。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

“モリトク代表の御成〜りィィ〜”、 オサレーなアイテムに身を包んだマイコー君が 露払いをしながら先頭を歩き、首を斜め45度に 傾けながら道を開く。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

『ムニエル』 魚の切り身に下味をつけ、小麦粉をまぶし、 バターで両面を色よく焼いた後、レモン汁を振りかける調理法 ...続きを見る

トラックバック / コメント

札幌最後の日、飛行機は夕方なので、ランチがラストチャンス。 前の日は1:00過ぎまで鮨をつまんだりしてたから、当然のごとく胃が重い。 快晴の空の下、中島公園を散歩しながら腹ごなし。 胃のキャパと相談しつつ、最後のレストランをまりえと協議。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

Salle a manger de HIsashi WAKISAKA （サラマンジェ　ド　イザシ　ワキサカ）、 オヤジのためのビストロというコンセプトに従って、hirorentinaとオヤジ２人で訪問してみました。 結論から言うと、ヲタな本人同士は至って楽しく過ごせましたが、周囲からは 「あいつらゲイ？」的な感想をもたれるリスクがあることも判明 笑 ...続きを見る

トラックバック / コメント

コレ、何だかわかります？ ...続きを見る

トラックバック / コメント

sinpさんの厳しいワインオーダーに 一生懸命応えてくれたり、ボクの睡眠を 温かく見守って、寝起きにオレンジジュースを 運んでもらったりと、いろいろお世話になってた 女性のマネージャの方が、こちらを辞めてしまう ということで、急遽ランチに。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

いい感じのお店が集まってる円山公園エリア、 １Ｆがビストロ、２ＦがフレンチＢＢＱというのがこちら「ル・クロ」。 昼にコートドールだったんで、シンプルなものを求めこちらの２Ｆへ。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

えー、見に来ていただいてる皆さん、 いつも、こんな長文絵日記におつきあいいただき ありがとうございます、励みになってます。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

ディズニーシーって、期待以上のモノが食べられるので、 朝／昼とちゃんと食べちゃたのよね。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

２日目のランチは札幌が誇る グランドメゾン ＣＯＴＥ ＤＯＲ へ。 http://www.restaurant-cotedor.com/ ...続きを見る

トラックバック / コメント

えりかさんとオマージュでランチ。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

鮨Aで腹９分目くらいになったところで、 徒歩数分のＢＬＡＮＣへ移動。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

昨日からの続き、札幌食べ歩きのダイジェスト。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

北海道と聞いて、フツー思い浮かべる料理って、 「らーめん」「ジンギスカン」「寿司」といった あたりじゃない？ ...続きを見る

トラックバック / コメント

深夜まで営業している下町のビストロ。 食事をした後での訪問となってしまっているので、 いまだメインは食べていない。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

いつもの本郷で。 この日はカジュアルなランチ会。 １Fのカフェ待遇なんだけど、 スペース的に２Fの席を。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

もともと“鮑とフォアグラの会”という、 たいそうな会だったんだけど、まさか コレ程とは思いませんでした。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

先日はナリサワ番外編をお届けしたので、 今日は見た目にも美しい食事編を。 みんなとの会話に夢中になってて、 あんま食事覚えてない〜という声もあったので、 ちょいと思い出してくださいな。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

プチヴァケ気分でゆるゆる遊んでたら、 なーんと写真だけが膨大にたまっていて、 なーんも処理して無いことに気付くワタシ。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

あまりにもヒットだったので、早速家で復習したラタトゥイユ、 手軽にできるし友人にも好評なので、PARTYメニューの定番に。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

思いっきり夏風邪です。 ２４時間ズーッとぶっ倒れてました。 久々だなぁ、こんなに寝たの。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

久しぶりに金曜に早く帰れたので、 家に着くなり速攻でお店に予約の電話。 ちょうど１席空いてたようで。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

一言で言うと、イカが肉を超えた瞬間とでも申しましょうか。 Calmar a la setoise 〜イカの煮込みセート風〜 ...続きを見る

トラックバック / コメント

いつもの本郷で、魚と白ワインな会を。 名付けて「ウニとスズキの会」。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

LE PETIT TONNEAU オサレオヤジのマサ中村氏から 「あそこ、お薦めだよ、イヤ、まじで」と 耳打ちしてもらってから、はや数ヶ月。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

鴨のエギュイエットは何回目になるだろう。 今年の冬に登場し、そっから当家で 頻出したメニュー。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

夫婦で結婚記念日な外食してないよねってことで、 予約しておいたナリサワ。ここの休日ランチは、 翌月まで予約で埋まっているので、キャンセル 待ちを入れておいたのだ。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

先日のロブションランチは、舞台が素晴らしく お気に入り写真が多いので番外編を。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

...続きを見る

トラックバック / コメント

ご生誕から半年、ついにあの方がウチにやってきた！ ...続きを見る

トラックバック / コメント

オリヴィエ （学芸大学） ...続きを見る

トラックバック / コメント

３月末にOPENした、銀座のAUX BACCHANALES。 銀座6丁目、泰明小学校の目の前なので、 ちょっと落ち着ける感が、ボク的にはツボ。 これからのシーズン利用頻度増えるよね。 ...続きを見る

トラックバック / コメント

先日の食事会で、ある店のシェフから CP抜群ということで紹介されたレストラン。 学芸大学ってのが、これまた素敵。 ...続きを見る